Sémillon
Synonyme
Sémillon, Muscat, Boal, Chevrier, Colombier, Green Grape, Malaga, St.Emilion (Rumänien), Semilão
Herkunft
wahrscheinlich F-Bordeaux (Sauternes)
Verbreitung
F-Bordeaux (vor allem Sauternes, Barsac, Cadillac, Loupiac), Australien, Chile, Kalifornien
Weinstil
ohne Holz: leicht, schlank; mit Holz: voll, reich
Farbe
gelblich bis goldgelb shimmernd
Körper
mittel; edelsüss ausgebaut füllig bis fett
Säure
dezent
Aorma
Zitrone, Apfel, Aprikose, Honig, exotisch
Essenspartner
Kalb, Seefisch, Geflügel, Roquefort
Wissenswertes
Sémillion überzeugt eher im Team als reinsortig. Im weissen Bordeaux-Cuvée liefert er das Rückgrat und den Körper, während sein Lieblingspartner Sauvignon blanc Frucht und Lebendigkeit einbringt, gelegentlich unterstützt von der würzigen Muscadelle. Seine Stärken spielt der für Edelfäule besonders empfängliche Sémillon vor allem in der sinnlich-fülligen edelsüssen Dessertweinen aus Sauternes und Barsac aus; trockene Bordeaux-Weise wie Péssac-Léognan oder Graves enthalten meist mehr Sauvignon blanc. Ausser in Bordeaux wird Sémillon noch in Australien ernst genommen. Bevor Chardonnay alles überollte, war er hier sogar die Nummer eins - wie vor langer Zeit auch in Südafrika. In Chile erbringt er eher einfache Weine.