Nebbiolo
Synonyme
Chiavennasca, Spanna, Spana, Lampia, Michet, Picotrendo, Picotener, Prugnet, Pugnet, Rose
Herkunft
Italien-Pieont
Verbreitung
Italien (vor allem Piemont und Aostatal, auch Lombardei), wenig in der Schweiz und in Kalifornien
Weinstil
knorrig bis burgundisch-elegant
Farbe
kirschrot bis ziegelrot
Körper
mittel mit knackigem Tannin
Säure
kantig bis frisch
Aroma
erdig, Kirsche, Pflaume, Kräuter, Rose
Essenspartner
Pasta, Trüffel, Wild, Schmorgerichte
Wissenswertes
Ohne die moderne Kellertechnik in Kombination mit einem gewachsenen Lagenbewusstsein berühmter Pioniere des Piemont hätte diese Sorte längst nicht solch einen Erfolg. Sie reift sehr spät; ihre Weine haben in der Jugend noch viele Ecken und Kanten. Es braucht Zeit und Geduld, bis sie sich runden und ihre hohe Säure und das trockene Tannin milder werden. Doch mit zunehmendem Alter entwickelt der Nebbiolo - wie Pinot noir - elegante, subtile Aromen, besonders aus den Toplagen der Bereiche Barolo und Barbaresco. In diesem Fall überzeugt er auch pur, ist einzigartig und unnachahmlich, ohne irgendwie dem internationalen Geschmack zu entsprechen. Im Verschnitt mit Cabernet Sauvignon und/oder Merlot tritt er heute sanfter auf, aber auch weniger einzigartig.