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Chardonnay

Synonyme
Pinot Chardonnay, Morillon (A-Steiermark), Melon Blanc, Gelber Weissburgunder (I-Südtirol)

Herkunft
F-Burgund

Verbreitung

Frankreich (Burgund, Champagne), Italien, Österreich, Kalifornien, Neuseeland, Australien, Ungarn

Weinstil

frisch-fruchtig bis füllig-schmeichelnd

Farbe

hell- bis honiggelb

Körper
mittel bis voll, manchmal alkoholstark

Säure
eher zurückhaltend

Aroma
Nuss, Keks, Vanille, Honig, Blumen, Mango

Essenspartner
helles Fleisch, Meeresfrüchte

Wissenswertes
Das weisse Pendant zum Cabernet Sauvignon ist ein Weltenbummler mit guter Anpassungsfähigkeit und breitem Qualitätsspektrum - Vorzüge, die weltweit zu massenhaftem Anbau, boomender Nachfrage und leider auch zu Unmengen langweiliger Weine geführt haben. Selbst Burgund blieb davon nicht verschont, obwohl die Traube in ihrer Heimat immer noch viele der allerfeinsten Tropfen hervorbringt. Chardonnay gehört zu den populärsten Weinen der Welt. Man mag seine sanfte Säure, sein dezentes Aroma und auch den oft höheren Alkoholgehalt, der eine gewisse Süsse ins Spiel bringt. Es gibt ihn in zwei Varianten: frisch, leicht und fruchtig, oder - in allen Qualitätsstufen und Preisklassen - schwerer, mit Eichenholztouch und dem beliebten Aroma von Vanille, Honig und Karamell.