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Sémillon

Synonyme
Sémillon, Muscat, Boal, Chevrier, Colombier, Green Grape, Malaga, St.Emilion (Rumänien), Semilão

Herkunft

wahrscheinlich F-Bordeaux (Sauternes)

Verbreitung
F-Bordeaux (vor allem Sauternes, Barsac, Cadillac, Loupiac), Australien, Chile, Kalifornien

Weinstil

ohne Holz: leicht, schlank; mit Holz: voll, reich

Farbe

gelblich bis goldgelb shimmernd

Körper
mittel; edelsüss ausgebaut füllig bis fett

Säure
dezent

Aorma
Zitrone, Apfel, Aprikose, Honig, exotisch

Essenspartner
Kalb, Seefisch, Geflügel, Roquefort

Wissenswertes
Sémillion überzeugt eher im Team als reinsortig. Im weissen Bordeaux-Cuvée liefert er das Rückgrat und den Körper, während sein Lieblingspartner Sauvignon blanc Frucht und Lebendigkeit einbringt, gelegentlich unterstützt von der würzigen Muscadelle. Seine Stärken spielt der für Edelfäule besonders empfängliche Sémillon vor allem in der sinnlich-fülligen edelsüssen Dessertweinen aus Sauternes und Barsac aus; trockene Bordeaux-Weise wie Péssac-Léognan oder Graves enthalten meist mehr Sauvignon blanc. Ausser in Bordeaux wird Sémillon noch in Australien ernst genommen. Bevor Chardonnay alles überollte, war er hier sogar die Nummer eins - wie vor langer Zeit auch in Südafrika. In Chile erbringt er eher einfache Weine.